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复配乳化剂
发布时间：2015-4-11 浏览次数：2042
复配乳化剂使用说明书
1、使用方法：本品预拌
本品一份，加入75-85℃温水5份搅拌，加入山梨醇液5-10份左右搅拌均匀，即可加入蛋液中搅打。
2、使用量：推荐使用量按鸡蛋量的0.8-1%（常规蛋液计）。
3、本品尤其适用于狼牙棒打发的蛋糕。
备注：
1、 加入山梨醇液放置一段时间，主要使产品更稳定，更好；
2、 用我们的粉末蛋糕乳化剂，只要使用普通的棕榈油，不要加起酥油，成本降低了；
3、 用我们的粉末蛋糕乳化剂打出来有很嫩很像的蛋糕味，用蛋糕油打的没有蛋糕味；
4、 也可以不加山梨醇液，直接加到起酥油中，因为起酥油里有山梨醇液。
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